Кабачки нарізані (1290 г кабачки не очищені) (в 3 л каструлю влазить 1.727 кг нарізаних або 1.86 кг не очищених), Морква нарізана (107 г морква не очищена), Білі корені нарізані (27 г білі корені не очищені), Цибуля нарізана (72 г цибуля не очищена), Зелень свіжа нарізана (4 г зелень не різана), Сіль (можно зменшити до 10 г), Цукор, Перець чорний мелений, Перець чорний душистий мелений, Помідори очищені (630 г Помідори не очищені) (або томатна паста 25% 87.8 г), Олія для смаження, Олія для заправки