картофеля (чистый вес после чистки), Пару зубчиков чеснока, луковица большая, шампиньонов, по вкусу Специи (молотый черный перец обязательно!), Подсолнечное масло для жарких, свежего сала
средних картофелин, ст.л. муки, Холодная вода, разрыхлителя (или соду погасить уксусом), по вкусу Соль, по вкусу Специи, Сарделька или крупные шампиньоны для начинки по желанию, Растительное масло для жарки