курячого філе (або 50 на 50 з філе стегна), молоко, яйця, солі, Спеції: 1 ч л сухого часнику, 0.5 ч.л коріандру, трішечки мускатного горіха, 1ч л сухої паприки копченої, Можна додати трохи зелені, дрібного кускусу, вершкового масла, солі
М'ясо зачищене (приблизно 1912 г не очищеного) (67.9% від загальної маси м'ясної сировини), Смалець (29.1% від загальної маси м'ясної сировини), Крохмаль (3% від загальної маси м'ясної сировини), Сіль (1.25% від загальної маси м'ясної сировини), Сіль нітрітна 0.6% (1.25% від загальної маси м'ясної сировини), Цукор (0.2% від загальної маси м'ясної сировини), Перець чорний (1.3% від загальної маси м'ясної сировини), Коріандр (0.13% від загальної маси м'ясної сировини), Часник сухий (0.03% від загальної маси м'ясної сировини) (Або часник свіжий 1.6 г, 0.06% від загальної маси м'ясної сировини), Вода крижана (12% від загальної маси м'ясної сировини), Оболонка діаметром 80 мм (по 29 см на 5 батонів з розразунку 40 г емульсії на 1 см сантиметр оболонки і +14 см на торці та зав'язь), м Мотузка (з розрахунку 35 см на першу зав'язь і 55 см на другу зав'язь для 5 батонів)
сметани, майонезу (я не додавала, а замінила сметаною), яйця, без гірки борошна, за смаком ковбаса, шинка, м‘ясо, сосиски (в мене сардельки вищого сорту), помідора свіжа, сир твердий (в мене двох видів- вершковий і пармезан), за смаком сіль, орегано, зелень