Mohaddeseh Allami

میگو • پیاز خیلی کوچک ، درشت رنده شده • سیر ، ریز رنده شده • زعفران دم کرده • آب لیمو ترش تازه • روغن زیتون • پودر تخم گشنیز • نمک • فلفل سیاه • کره • روغن زیتون • فلفل دلمه رنگی کوچک ، نواری خرد شده •

بادمجان قلمی متوسط یا 1 عدد بادمجان لامپی • پیاز درشت (یا 4 قاشق پیاز داغ آماده) • دانه انار • گردو خرد شده • ماست (من ماست چکیده استفاده کردم) • سس مایونز • نمک (تقریبی) • فلفل سفید • فلفل سیاه • سینه مرغ • پیاز کوچک یا نصف پیاز متوسط • سیر •

کنسرو تن ماهی 180 گرمی • سیب زمینی متوسط • خیار شور متوسط • فلفل دلمه قرمز • لوبیا قرمز پخته • لیمو ترش • سس مایونز (یا بیشتر به دلخواه) • روغن زیتون • نمک (در صورت لزوم) • فلفل سیاه

آرد قوی نان یا آرد نان فانتزی • نمک • مخمر خشک فوری • شکر • شیر خشک • کره دمای محیط • عسل • تخم مرغ متوسط

بادام درختی • پسته • گردو • فندق • ماست (ترجیحا یونانی)

نخود پخته • خیار متوسط یا 1 عدد درشت • گوجه فرنگی متوسط • پیازچه • نعنا تازه • جعفری تازه • لیموترش بزرگ آب گرفته • روغن زیتون (یا بیشتر به دلخواه) • سر صاف سماق قرمز • سیر رنده شده • نمک • فلفل سیاه

پیاز متوسط ، نگینی شده • گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله یا مخلوط • گردو یا دانه صنوبر • روغن مایع یا روغن زیتون • نمک • فلفل سیاه • 7 ادویه لبنانی • دارچین • گوجه متوسط (یا 3-4 تا درشت) ، پوست کنده و بدون دانه • پیاز متوسط، نگینی شده • رب گوجه فرنگی • روغن مایع •

تخم مرغ • شکر • آرد • پودر کاکائو • شیر • استاندارد بیکینگ پودر • استاندارد پودر وانیل یا اسانس وانیل • اسانس بادام • نمک (یک نیشگون) • شکلات تخته ای 70 درصد • خامه صبحانه (30 درصد چربی) • عسل •

هویج • پیمانه آب برای پخت هویج • آرد • شکر • گلاب • روغن • کره • پودر هل • زعفران ساییده

بادمجان کوچک یا 2 عدد متوسط ، کبابی شده • سیر ، ریز رنده شده • آب لیمو ترش تازه • ارده • روغن زیتون • تا یک قاشق چایخوری نمک • دانه انار یا زرشک ، جعفری ، پاپریکا و... برای تزیین

تخم مرغ متوسط (زرده و سفیده جدا) • سفیده تخم مرغ • شیر • روغن مایع • آرد سفید قنادی • شکر دانه ریز • استاندارد بیکینگ پودر • نمک (اندازه نوک قاشق چایخوری) • اسانس وانیل پودری (من نصف پودری ریختم نصف مایع) • کیک شیفون 6 تخم مرغی در قالب 25×35 • مینارین قنادی مخصوص کاله (یا خامه قنادی سایر مارک ها مثل گلرود ، کولاک و... بسته به سلیقه) برای کاور • خامه قنادی سولیانو برای فیلینگ •

سینه مرغ • پیاز متوسط یا 1 پیاز کوچک • مغز گردو ، پودر شده • رب انار • رب آلوچه (دلخواه) • نمک • فلفل سیاه • جعفری ریز خرد شده یا 1 ق م جعفری خشک پودر شده • روغن مایع

سینه مرغ • سرکه بالزامیک • روغن زیتون • بند انگشت زنجبیل تازه • سیر تازه • نمک • قاشق مربا خوری پرک فلفل شیرین (من پاپریکا خشک خرد شده ریختم) • فلفل پولبیبر • شکر قهوه ای • لیمو ترش تازه • عسل • کاهو کوچک •

سینه مرغ درشت ، مکعبی خرد شده • ماست چکیده • معجون تیکا • نمک • تخم گشنیز • رازیانه • ادویه گرام ماسالا • زردچوبه • زنجبیل تازه، رنده شده • سیر، رنده شده • فلفل سبز تند (من حذف کردم) • روغن •

آرد برنج • روغن مایع • آب • پیمانه شکر • گلاب • زعفران دم کرده غلیظ • پودر هل

کره هم دمای محیط • پودر قند • روغن مایع • تخم مرغ • پودر وانیل • شیر • آرد سفید قنادی • استاندارد بیکینگ پودر • پودر دارچین • پودر کاکائو روشن • گردو، خرد شده • کشمش

لوبیا قرمز خام • سینه مرغ • پیاز • سیر • نمک • فلفل سیاه • ادویه مکزیکی یا ادویه دلخواه • خیار شور ، درشت خرد شده • زیتون سبز ، حلقه ای خرد شده • گردو خرد شده و تفت خورده • فلفل دلمه سبز ریز خرد شده • فلفل دلمه قرمز ریز خرد شده •

تخم مرغ متوسط • زرده تخم مرغ • کره هم دمای محیط • پودر قند الک شده • آرد سفید قنادی • یک غلاف وانیل (یا 1/4 ق چ اسانس وانیل) • شکر • پودر بادام • کره هم دمای محیط • تخم مرغ • نمک • عصاره بادام (من نریختم) •

آرد قوی نان (من 5 گرم از آرد کم کردم و به جاش گلوتن خشک زدم) • شیر خشک قنادی • شکر • نمک • مخمر خشک فوری • روغن مایع • کره دمای محیط • آب خنک

خیار متوسط • گوجه متوسط • شوید تازه • جعفری تازه • ریحان تازه • فلفل دلمه سبز • گردو خرد شده • روغن زیتون • آب لیمو ترش • نمک • فلفل سیاه