Pooja M. Pandit

Bitter Gourds…. Adjust quantity as per preference • Oil For Roasting • Salt • Roasted Bitter Gourd • Fresh Grated Coconut • Slightly Sour Curd • Sugar… To be adjusted as per the sourness of the curds • Salt • Homemade Ghee (Clarified Butter) • Mustard Seeds • Asafoetida • Chopped Green Chillies… To be adjusted as per preference

Whole Wheat Flour • Oil • Salt • Water • Homemade Ghee (Clarified Butter) • Masala : • Turmeric Powder • Red Chilli Powder • Coriander Powder • Cumin Powder • Sesame Seeds • Caraway Seeds (Ajwain/Owaa) •

Uncooked Spaghetti • Italian Seasoning/Oregano …. Optional • Red Chilli Flakes • Oil • Salt • Olive Oil • Finely Minced Garlic • Shrimp/Prawns • Lemon Juice • Olive Oil • Butter • Finely Minced Garlic •

Eggs • Finely Chopped Onions • Finely Chopped Tomatoes • Green Chillies • tsp Turmeric Powder • Chopped Coriander Leaves • Salt • Oil • Homemade Ghee

१ कप उकडून कीसलेले बटाटे • १/२ कप बारिक चिरलेले गाजर • १/३ कप उकडून किसलेेलं रताळं • १ कप घवाच्या पावाचा ताजा बारिक चुरा • १/२ कप ताजे मटार • १/३ कप बारिक चिरलेला फ्लॉवर • १/३ कप बारिक चिरलेली लाल पिवळी व हिरवी सिमला मिरची • १ कप बारिक चिरलेला कांदा • १ टीस्पून आल़े लसुण पेस्ट • २-३ बारिक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या • १/४ कप कोथिंबीर • १/४ टीस्पून हळद •

Cubed Cottage Cheese (Paneer) • Cubed Cucumber • Boiled Sweet Corn • Chopped French Beans (1″ long) • Cubed Mixed Bell Peppers (Red, Yellow, Green) • Boiled PotatoCubed • Peanuts • Boiled Jackfruit Seeds • Pomegranate Arils • Chopped Pineapple • Finely Grated Garlic • Dry Red Chillies Deseeded •

Whole Wheat Flour • Boiled And Mashed Potatoes • Boiled And Mashed Dry White Peas (Ragda) • Fenugreek Leaves Finely Chopped (Methi) • Coriander Leaves Chopped • Finely Minced Green Chillies Optional • Turmeric Powder • Red Chilli Powder • Garam Masala • Chaat Masala • Raw Mango Powder (Aamchur) • Coriander Powder •

All Purpose Flour • Milk • Sugar • Oil • Salt • Baking Powder • Garlic Powder/Paste • Finely Chopped Garlic • Finely Chopped Coriander Leaves • Butter

For Outer Covering : • Whole Wheat Flour • Chickpea Flour (Besan) • Tightly Packed Spinach Leaves (Paalak) • Garlic Cloves • " Thick Ginger Knob • Spicy Green Chillies(To be adjusted as per preference) • Garam Masala • Caraway Seeds (Owaa/Ajwain) • Oil • Salt • as required Homemade Ghee •

Deshelled And Cleaned Tesrya (about 35 medium clams) • Medium Onion (1/2 cup finely chopped onion) • Fresh grated coconut • Fresh chopped coriander leaves • Bedgi Red chilli powder (To Be Adjusted As Per Preference) • Turmeric powder • Saraswat Saambar Masala (optional) • Tamarind pulp • Rice flour…. Or As Required • Semolina…. Or As Required • Salt • Oil for shallow frying

Whole Wheat Flour (Kanik/Ghavache piith/Gheu Ka Aataa) • Fine Semolina (Baarik Rawaa) • Homemade Ghee Solidified • Powdered Sugar(To be adjusted as per preferred sweetness) • Cardamom Powder • Almonds Finely Chopped • Raisins

Whole Green Moong • Fresh Grated Coconut • Turmeric Powder • Kashmiri Red Chilli Powder • Sola (dried vatamba) OR • Tamarind • Jaggery • to taste Salt • To be Roasted : • Oil • Coriander Seeds • Bedgi Dry Red Chillies •

मध्यम रवा • ताजे दही • लहान पालकची पाने • हिरव्या मिरच्या • आल्याचा जाडसर • साखर • उकडलेले मक्याचे दाणे • टीस्पून फ्रूट सॉल्ट • गरजेनुसार पाणी • चवीपुरती मीठ • तेल • फोडणीचे साहित्य : •

अख्खे मसूर • माध्यम कांदा.... बारिक चिरुन • टोमॅटो बारिक चिरुन • बटाटा • आलं लसुण पेस्ट • हळद • बेडगी लाल तिखट • काश्मिरी लाल तिखट • पंजाबी गरम मसाला • चिरलेली कोथिंबीर • चवीपुरती मीठ • तेल •

रवा • ओट्स • नाचणी पीठ • ताजे दही • किसलेले गाजर • उकडलेला मका • चिरलेली कोथिंबीर • बारिक चिरलेली कडीपत्त्याची पाने • आले पेस्ट • हिरवी मिर्ची पेस्ट • फ्रूट सॉल्ट • चवीपुरती मीठ •

कप रवा • नाचणी पीठ • बासमती तांदुळाचे पीठ • चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या • चिरलेली कोथिंबीर • टेबलस्पून दही • तीळ • किसलेला दुधी • चवीपुरती मीठ • पाणी • गरजेनुसार साजूक तूप • फोडणीचे साहित्य : •

Rajapuri Raw Mango • Mustard Seeds • Fenugreek Seeds • Irani Hing (Strong Variety of Asafoetida) • Hira Hing (Medium Strong Variety of Asafoetida) • Turmeric Powder • Red Chilli Powder.. To be adjusted as per taste • (1 cup… approx) Salt • Oil • Mustard Seeds • tiny crystal Irani Hing

पारिसाठी साहित्य : • तांदूळ पीठ (मोदक पीठ) • पाणी • तूप • मीठ • सारणासाठी साहित्य : • तूप • खसखस • किसलेलं ओलं खोबरं • किसलेला गूळ.... आवडीनुसार कमीजास्तं करणे • वेलची पूड • जायफळ पूड •

बासमती तांदूळ • पाणी • चिरलेली फरसबी • चिरलेले गाजर • मटार • तेल • जीरे • लवंग • काड्या दालचिनी • हिरवी वेलची • मसाला वेलची • काळी मिरी •

Basmati Rice Flour • Water • Slightly Sour Curds • Sugar.... Optional • Salt • Coriander Leaves • Homemade Ghee • Oil • Mustard Seeds • Cumin Seeds • Asafoetida • Spicy Green Chilli Chopped... To be adjusted as per preference •