પ્રથમ ચોખા ને પાણી મા મીઠું નાખી ચડવી લેવા.
ચોખા ચડી જાય પછી તેને ચાળણીમાં કાઢી તેના પર ઠંડુ પાણી રેડવું, જેથી ચોખા છૂટા રહે.

ઉપર પ્રમાણે બધા શાકભાજી સમારી લેવા તમને તેમાંથી ભાવે એ પ્રમાણે લેવા.

પેન માં તેલ લઈ તેમાં જીરું નાંખો. જીરું આવી જાય પછી તેમાં તૈયાર કરેલો લસણ વડો મસાલો નાખો.થોડીક સેકન્ડ હલવો.

હવે બધા સમારી ને ધોયેલા શાકભાજી નાખો.તેમાં હળદર અને શાકભાજી નું મીઠું નાખી મિક્સ કરો.
શાકભાજી ચડવા દો.

ચડી જાય પછી તેમાં રૂટિન મસાલા જેવાકે હળદર, મીઠું,મરચું, ધાણાજીરું,ગરમ મસાલો મિક્સ કરો.તેમાં ૪ ચમચી બટર ઉમેરો.
મીઠું ધ્યાન થી નાખવાનું છે.

પછી ડિશ કાઢી લઈ ને બરાબર હલાવી દો. ચોખા ટૂટે ના એ રીતે.

તેમાં તમે કાજુ,સૂકી દ્રાક્ષ પણ નાખી શકો છો.
તૈયાર છે સ્મોકી પુલાવ.
તેને કોથમરથી થી ગાર્નિશ કરી રાયતા સાથે સર્વ કરો.

રાયતું:

૧ વાટકી જેટલું દહી લઈ તેમાં નાની ડુંગળી,૧ લીલું મરચું ઝીણું કાપો.તેમાં શેકેલું જીરું પાવડર, સંચળ, મીઠું જરૂર મુજબ નાખી મિક્સ કરો.