بچه ها طرز تهیه برنجونمیگم میتونین تو دستورای قبلیم ببینین

اول لوبیا چیتی رو از شب قبل میخیسونیم و چن بار تازمان پخت آبشو عوض میکنیم تا نفخش گرفته بشه(لوبیا چیتی برای قورمه سبزی بهتره چون هم زودترمیپزه هم قورمه سبزی لعابدارمیشه)

بعد پیاز رو سرخ میکنیم ووقتی یکم نرم شد بهش زردچوبه میزنیم تاطلایی رنگ بشه بعد گوشت رو میشوریم و بهمراه یک تکه دنبه اضافه میکنیم به پیاز و تفت میدیم دو سه دقیقه تا رنگ گوشت عوض بشه فقط حواستون باشه سرخ نشه اونموقع دیرمیپزه (نمک هم نریزین بهیچ وجه تواین مرحله چون باعث میشه گوشت دیربپزه)

بعد اگه لوبیاتون ازشب قبل خیس خورده بودکه هیچی اگه نه و لوبیاتونم ازنوع دیرپزه براساس تجربه قبلی که دارین میتونین جداگونه توی زودپز نیمپزش کنین (من همزمان با گوشت روش آب میریزم با هم بپزن)و تواین مرحله بریزین تو مخلوط پیازو گوشتتون عصاره گوشت بره هم بریزین و همش بزنین و روش دولیوان آب جوش اضافه کنین و باحرارت ملایم بذارین گوشت و لوبیاها وپیاز با هم بپزن

بعد دوباره درشو میذاریم تو حرارت ملایم اجازه میدیم قشنگ ۵ ساعت خورش جابیفته

بعد از یه ساعت که گوشت و لوبیاها نیمپز شدن سبزی قورمه سبزی که از قبل سرخ شده (اگه از قبل سرخ نکردین همونموقع سرخش کنین ینی تو یه تابه با روغن قشنگ تفتش بدین البته زیادسرخش نکنین چون بعدا خورشتون سیاه میشه اما بهتره از قبل اینو سرخ شده فریز داشته باشین تا کارتون راحتتر بشه) و فریز کردین بریزین توش و یکم دیگه آب جوش بریزین توش همش بزنین قشنگ بعد یکم کره هم بریزین تو خورش تاآب شه و بوی خورشتون قشنگ بشه هم اینکه آخر سرروغن بندازه

هر از گاهی هم خورشتون رو چک کنین تا آبش تموم نشده باشه ته بگیره و اگه حس کردین هربارابش کمه بهش آب جوش اضافه کنین

یک ربع مونده به آخر خورشتتون رو بچشین و هرقدری که نیاز داره نمک بهش بزنین. دقت کنین نمک و از اول تاالان اصلا استفاده نکردیم و یربع مونده داریم به خورشمون طعم میدیم یکمم فلفل و آبلیمو هم بریزین(من لیمو عمانی استفاده نمیکنم) همش بزنین

۱ دقیقه آخر حرارتو از کم به متوسط رو به زیاد تغییر بدین وخورشو اصلاهم نزنین اینکار باعث میشه خورشتون روغن بندازه و زیباتروجاافتاده تربشه

نکته ای که هس اینه شمابرای اینگه یه قورمه سبزی جاافتاده و خوشمزه و مجلسی داشته باشین باید صبر بخرج بدین ینی بدادین باحرارت ملایم قشنگ ۵ ساعت جابیفته قورمه سبزی و میبینین طعم این قورمه سبزی خیلی خوشمزه تر از قورمه سبزی که باعجله و با زودپز و یه ساعته پخته شده. حتی میتونین یه شبم بذارین تو یخچال بمونه و فردا گرمش کنینو سرو کنین. شوک سرد قورمه سبزی رو خیلی خوشمزه ترم میکنه....با پلو سروش کنین😋نوش جان....تادستوربعدییییی😍🖐