Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.
La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.
Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.
Grande Javier Romero!!!!!
También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
Arroz negro con sepia
Pedazo de arroz negro que me salió...... Buenísimo.
La receta original es de Javier Romero, el también hace una mayonesa de ajo para acompañarla, yo no la hice por falta de tiempo.
Pero prometo repetir esta receta y hacer la mayonesa de ajo que por derecho le pertenece.
Grande Javier Romero!!!!!
También quiero añadir que la sepia era de mi amiga Asunción, que vaya sepia me preparo...... Buenísima y bien limpia. Gracias Asunción!!!!!
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- 1
Se pica la cebolla no muy fina y en una sartén con un poco de aceite se va dorando.
- 2
Cuando la cebolla ya coge color, se añade sal al gusto y el ajo cortado fino, (Así pasa de freírse a cocerse) y se sigue cocinando unos 5 minutos más. Después se añade la sepia cortada en trozos de bocado o más pequeños y el tomate frito (Así el agua que aporta la sepia térmica de cocer todo) y cocinar unos 5 minutos.
- 3
Añadimos a lo anterior los tres sobrecitos de tinta de sepia y lo diluimos bien con todo, una vez bien incorporada la tinta ya lo podemos pasar a la paellera. (precalentada)
- 4
Añadimos el arroz y lo colocamos todo en su sitio, procurando moverlo lo mínimo posible. Se añade el agua y se deja cocer sin remover. (El agua la paso por la sartén donde he cocinado para aprovechar la tinta que queda pegada) A fuego alto hasta que absorba todo el agua, unos 15 o 20 minutos creo.
- 5
Procurad no mover el arroz mientras se cuece para que no suelte almidón, así quedará suelto el grano.
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