एक पैन में 1 कप ड्राइड बेबी प्रॉन्स डालें और कुरकुरा भून लें. पैन से निकालें और ठंडा होने दें. फिर उसमें डालें 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, 1 कप कटा हुआ प्याज़, 1 कप कटा हुआ टमाटर, १ चम्मच तेल और 1 कप कटा हुआ धनिया पत्ता. अच्छे से मिला लें. स्टफ़िंग तैयार हैं.

1 कप मैदा, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालके पतला बैटर बना लें. हरी मिर्च को बिच से स्लिट करें. बीज और सफ़ेद भाग निकालके स्टफ़िंग के लिए पॉकेट तैयार करें.

स्टफ़िंग को मिर्च के अंदर अच्छे से दबाकर भर लें. इस भाग को सील करने के लिए मैदे का थोड़ा बटेर डालें ताकी डीप फ्राई करते समय स्टफ़िंग बाहर ना निकले.

कढ़ाई में तेल गरम कर लें. इन पकोड़ों को मैदे के बैटर में डिप कर लें और डीप फ्राई कर लें. टिश्यू पेपर पे निकाल लें.

धनिया पत्ते से सजाएं और मनचाहे सॉस या चटनी के साथ सर्वे करें.