सोया भुर्जी ग्रीक मूसाका
#CookpadKeHindiChefs
#ट्विस्ट
आज मैंने ग्रीक डिश मूसाका को एक शानदार ट्विस्ट दिया है और यकीन मानिए यह बहुत ही लाजवाब बनी है। परंपरागत तरीके से इस रेसिपी में बीफ का इस्तेमाल किया जाता है। हिंदू ब्राह्मण होने के नाते हम मांसाहार नहीं करते, बीफ का तो सोच भी नहीं सकते। इसीलिए इस डिश को मैंने शानदार ट्विस्ट देते हुए बीफ की जगह सोया चंक्स का इस्तेमाल किया है और इसे भारतीय तड़का लगाया है। ट्विस्ट के लिए मैंने सोया चंक्स की भुर्जी बनाई और उसका लेयर देते हुए मूसाका तैयार किया है। इसकी तली में नीचे तले हुए बैंगन और आलू लगाए जाते हैं फिर सोया चंक्स की भूर्जी डाली, उसके ऊपर चीज डाला और उसके ऊपर व्हाइट सॉस डाला और ऊपर से ढेर सारा चीज़ दोबारा डाला है।और फिर इस डिश को बेक किया जाता है । बहुत ही बेहतरीन और लाजवाब रेसिपी है आप भी जरूर बनाएं और खाएं । आपके घर में सब को अवश्य पसंद आयेगी। तो चलिए देखते हैं इसकी रेसिपी।
सोया भुर्जी ग्रीक मूसाका
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आज मैंने ग्रीक डिश मूसाका को एक शानदार ट्विस्ट दिया है और यकीन मानिए यह बहुत ही लाजवाब बनी है। परंपरागत तरीके से इस रेसिपी में बीफ का इस्तेमाल किया जाता है। हिंदू ब्राह्मण होने के नाते हम मांसाहार नहीं करते, बीफ का तो सोच भी नहीं सकते। इसीलिए इस डिश को मैंने शानदार ट्विस्ट देते हुए बीफ की जगह सोया चंक्स का इस्तेमाल किया है और इसे भारतीय तड़का लगाया है। ट्विस्ट के लिए मैंने सोया चंक्स की भुर्जी बनाई और उसका लेयर देते हुए मूसाका तैयार किया है। इसकी तली में नीचे तले हुए बैंगन और आलू लगाए जाते हैं फिर सोया चंक्स की भूर्जी डाली, उसके ऊपर चीज डाला और उसके ऊपर व्हाइट सॉस डाला और ऊपर से ढेर सारा चीज़ दोबारा डाला है।और फिर इस डिश को बेक किया जाता है । बहुत ही बेहतरीन और लाजवाब रेसिपी है आप भी जरूर बनाएं और खाएं । आपके घर में सब को अवश्य पसंद आयेगी। तो चलिए देखते हैं इसकी रेसिपी।
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन के पतले पतले लंबे टुकड़े काट लें। इसी तरह आलू के भी पतले गोल टुकड़े काट कर रख ले। तवे पर तेल डालकर आलू और बैगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई कर लें।
- 2
सोया चंक्स की भूर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी सोया चंक्स को चार कटोरी गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो कर रखें। यह फूल कर दोगुने हो जाएंगे। फूले हुए सोया चंक्स को हाथों से दबाकर ज्यादा का पानी ने निचोड़ दें और मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- 3
व्हाईट सॉस बनाने के लिए एक कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच बटर या मक्खन गर्म करें और उसमें दो बड़े चम्मच मैदा डालकर 1 मिनट के लिए भूनें। अब इसमें एक गिलास ठंडा दूध डालकर जल्दी-जल्दी मिलाएं करें ताकि गुठलियां न बनने पाए। अब इसमें स्वादानुसार नमक 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच ऑरीगानो और एक चम्मच मिक्स हर्ब्स, डालकर अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें। व्हाईट सॉस तैयार है।
- 4
सोया चंक्स की भुर्जी बनाने के लिए कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक लहसुन पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटा हुआ एक कटोरी टमाटर मिलाएं और नरम होने तक भूने। अब इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो कटी हुई हरी मिर्च और आधा चम्मच गरम मसाला डालकर कुछ देर खुशबू आने तक भूनें।
- 5
अब इसमें पिसा हुआ सोया चंक्स का चूरा मिलाएं, आवश्यकता अनुसार नमक डालें,अच्छे से मिलाएं और ढककर 5 मिनिट पकने दें। सोया चंक्स की भुर्जी तैयार है
- 6
एक बेकिंग ट्रे में पली पर थोड़ा बैटर लगाएं और उस पर तले हुए बैंगन और आलू के टुकड़े एक के बाद एक रखें। अब इसके ऊपर तैयार सोया चंक्स की भूर्जी का लेयर बनाएं और हल्के हाथ से दबा दें। अब इसके ऊपर दो बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और ऊपर से पूरा व्हाईट सॉस डाल दें। वाइट सॉस के ऊपर 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज दोबारा से डालें। ओवन को पहले से गरम (प्रिहीट) करें। डिश को 160 - 180 डिग्री पर 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें।
- 7
ग्रीक मूसाका भारतीय तड़के के साथ तैयार है
- 8
गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें।
कुकस्नैपस
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