মিক্সিং বোলে ডিমের কুসুম গুলো নিয়ে তাতে ১ কাপ পাউডার সুগার নিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে। তারপর এতে সয়াবিন তেল দিতে ফেটাতে হবে।

এতে দুধ আর ১ এক চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

অন্য বাটিতে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার আর বেকিং সোডা একসাথে চেলে নিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

এই ময়দার মিশ্রন অল্প অল্প করে আগে থেকে বানানো তরল মিশ্রনে দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে মেশাতে হবে।

৪ টে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে তাতে নুন দিয়ে খুব ভালো করে ফেটাতে হবে যতক্ষণ না এটা ফুলে ওঠে আর সফট পিক দেখা যায়। একে মেরাং বলে।

কেক টিনে তেল ব্রাশ করে তাতে বাটার পেপার লাগিয়ে ব্যাটার ঢেলে দিতে হবে।

কড়াইতে ১ কাপ নুন ভালো করে ছড়িয়ে দিয়ে তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে কড়াই টা ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আচে ১০ মিনিট প্রিহিট করতে হবে।

কেক টিন টা কড়াইয়ের মধ্যে রাখা স্ট্যান্ডে বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট মিডিয়াম আচে আর ৩৫ মিনিট লো আচে বেক করতে হবে।

বেক হয়েছে কিনা দেখার জন্য একটা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে টুকপিক পরিস্কার বেরোচ্ছে কিনা। নাহলে আরও ৫ মিনিট বেক করতে হবে।

কেক ঠান্ডা হলে মোল্ড থেকে বার করে মাঝখান থেকে দুই লেয়ারে কেটে নিতে হবে।

ঠান্ডা হুইপিং ক্রিমে ১/৩ কাপ পাউডার সুগার আর ১ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে ভালো করে বিট করে হুইপড ক্রিম বানিয়ে নিতে হবে। এই হুইপড ক্রিম ৩ টে বাটিতে আলাদা করে নিয়ে একটাতে নীল ফুড কালার আর অন্যটাতে কমলা ফুড কালার মিশিয়ে নিতে হবে।

কেক বোর্ডে অল্প ক্রিম লাগিয়ে একটা লেয়ার কেক বসিয়ে তার ওপর নীল ক্রিম লাগিয়ে আরেকটা লেয়ার কেক বসিয়ে দিতে হবে। পুরো কেক টাতে নীল ক্রিম লাগিয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখতে হবে।

কমলা আর সাদা হুইপড ক্রিম দুটো আলাদা পাইপিং ব্যাগে ভরে কেকের ওপর শিউলি একে দিতে হবে।

কেকের চারদিকে কমলা ক্রিম দিয়ে ডিজাইন করে দিতে হবে।