Poner en un recipiente la harina mezclada con las especias, sal y pimienta. Poco a poco incorporamos la leche hasta lograr una mezcla con consistencia pero que no quede ni tan espesa ni tan líquida. Poner los trocitos de pechuga o pollo.

Vamos a comenzar con la fritura. Poner en un recipiente hondo la harina extra con las especias. Un una ollita una buena cantidad de aceite de manera que el pollo quede totalmente sumergido. Rebozar el pollo impregnado de la mezcla de especias por la harina y poner a freír. El aceite debe estar caliente. Freír por aproximadamente 6 o 7 minutos. Depende del tamaño. Si son patas o muslos el tiempo será mucho más y hay que tener mucho cuidado de que la cocción sea completa.