Salpimentar el pescado y sofreírlo en aceite de oliva. Reservar. Aparte, saltear el cebollín en aceite de oliva, incorporarle la sal, la pimienta, la nuez moscada y el cúrcuma y remover.

Añadirle el caldo o la leche y cocinar unos segundos. Agregarle la crema de leche y cocinar un minuto más. Colocar el pescado en una fuente para servir y verter por encima la salsa de cebollín. Decorar con perejil picado. Acompañe con ensalada de rúcula y puré de papas.