Tagliate la zucca a pezzetti,mettetela su una teglia rivestita di carta da forno e copritela interamente con carta di alluminio, dopodiché infornatela per 40 min a 180gradi.Una volta cotta e raffreddata,frullate la zucca.

Sbriciolate lo lievito nell’acqua tiepida,nella quale avrete sciolto il miele e lasciate riposare.Aggiungeteci anche l’olio.

Mescolate le due farine in una ciotola e aggiungeteci la zucca,l’acqua e il sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo,liscio e leggermente appiccicoso.Fate una palla,coprite l’impasto con della pellicola e lasciate riposare 2 ore in un ambiente caldo.

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume,riprendetelo,rimpastatelo,dategli una bella forma sferica e ponetelo in una classica teglia tonda da torta spolverata con della farina e fate lievitare ancora un altra ora. Quando sarà ben lievitata infornate per 50min a 170gradi! Et voita’ ecco il vostro super sofficiosissimo pan di zucca!!😊😋