সারারাত মটর টা ভিজিয়ে রেখে পিঁয়াজ-রসুন দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

পেস্ট এর সাথে নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, জিরেগুড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে