বাঁধাকপি ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিতে হবে।
6/7 টা বড় বাঁধাকপি র পাতা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে ।

কড়াইতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে 1/2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে পাতা গুলো 1 মিনিট ফুটিয়ে তুলে নিতে হবে ।

বাঁধাকপি জিরি জিরি করে কেটে নিতে হবে ।বাঁধাকপি ও আলু জলে ভাপিয়ে নিতে হবে ।

পেঁয়াজ, ধনেপাতা,ক্যাপসিকাম, রেড বেল পেপার, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো কুচি করে কেটে নিতে হবে ।

পেসার কুকারে মাটন সিদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে । রসুন ও আদা পেস্ট করে নিতে হবে । আলু গ্রেড করে নিতে হবে ।

ওভেনে ননস্টিকের কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে রসুন ও আদা পেস্ট দিয়ে নাড়তে হবে কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ।

মাটন টুকরো দিয়ে, নুন ও হলুদ দিয়ে 2 মিনিট ভেজে ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, রেড বেল পেপার, ধনেপাতা ও আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে হবে।

সোয়াসস্, টমেটো সস, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,প্রয়োজন মতো মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে 1 মিনিট নেড়ে লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

বাঁধাকপি র বড় পাতা নিয়ে একপাশে তৈরী করা পুর দিয়ে রোলের আকারে তৈরী করে টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে ।

মাইক্রোওয়েভ পাত্রে অল্প বাটার মাখিয়ে তৈরী করা রোল গুলো রেখে উপর থেকে আবারও অল্প করে বাটার লাগিয়ে দিতে হবে ।

250 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 10থেকে 15 মিনিট গরম করলে ই তৈরী হয়ে যাবে ক্যাবেজ রোল । গরম গরম সস ও স্যালাড এর সাথে পরিবেশন করতে হবে ।