গ্যাস জ্বালিয়ে দুধ টা কম আঁচে ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে একটি তেজ পাতা দিয়ে। এই ফাঁকে চালে ঘি মাখিয়ে রাখতে হবে।

চাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত দুধ টা নাড়তে হবে। সেদধ হলে গুড় দিয়ে নেড়ে কাজু ও কিসমিস দিয়ে নাড়তে হবে। গুড় গলে গেলে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। পায়েশ টা প্রায়ে হয়ে এলে এলাচ গুড়োদিয়ে ভালো করে নেড়ে এক্টু ঘন করে নামিয়ে নিতে হবে।উপর থেকে আরও একটু ভাজা কাজু ও কিসমিস ছড়িয়ে দিতে হবে।