आता प्रथम आपण केळफुलाची भाजी साफ कशी करायची ते पाहूयात

केळफूल सोलून घ्या म्हणजे आमसूली रंगाचे साल काडून आत मध्ये फुलांचा गुच्छ असेल तर तो वेगळे काडून घ्या

अश्या प्रकारे केळफुलाचा दांडा दिसेपर्यंत काडून घ्या

आता काढलेल्या फुलांच्या गुछ्यातला पाकळ्या वेगळ्या करा

आता कळीमध्ये काळा दांडा व पारदर्शक पातळ पापुद्रा काढून टाका

सर्व कळ्या सोलून झाल्या की मिठाच्या पाण्यात भिजत ठेवा २० ते २५ मिनिटे त्यामुळे कळीतला चीक व कडवट पणा निघून जाईल किंवा थोडे गरम पाण्यात मीठ घालून उकळवून घ्या

केळफूल पाण्यातून घट्ट पिळून काढून घ्या

त्याला मध्यम किंवा तुम्हाला हवे तसे चिरून घ्या
भिजवलेले काळे वाटाणे आणि बारीक चिरून घेतलेले कळ्या वेगवेगळ्या कुकरच्या भांड्यात मध्ये घालून शिजवून घ्या २ शिट्या होऊ द्या

आता एक खोलगट भांड घ्या त्यात तेल तापवुन त्यात मोहरी - जिरे - हिंग घालुन परतवा मग तयार पेस्ट घाला व मिश्रण चांगला भाजून घ्या
आता हळद - मीठ - लाल तिखट -काळा मसाला -गूळ - आमसूल घालून मसाला व्यवस्थित एकजीव करून घ्या
काळे वाटाणे आणि केळफूल घाला व मिश्रण एकजीव करून घ्या