मोमोज (Momos recipe in Hindi)
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा में नमक व 1 चम्मच तेल डालकर पानी की सहायता से उसका आटा गूथ लें आटा ना ज्यादा सख्त हो और ना ज्यादा नरम आटे को ढककर रख दें
- 2
सारी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर बारीक बारीक काट ले हरी मिर्च को भी बारी काटने अदरक को कद्दूकस कर ले या कूट लें
- 3
एक कढ़ाई को गर्म करें उसमें बटर में वही डालकर उसको गर्म कर ले मैं जब मक्खन पिघल जाएगा तब उसमें सबसे पहले बारीक कटा प्याज डालकर भूनें और उसके बाद सारी सब्जियां डालकर हल्का फ्राई कर लें, हरी मिर्च वह अदरक भी डाल दें
- 4
जब सारी सब्जियां अच्छी तरह से पढ़ाई हो जाएंगे सब्जी को गला ना नहीं है तब इसमें नमक काली मिर्च शेजवान सॉस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और दो-तीन मिनट बाद गैस से उतार लें और ठंडा करने इस प्रकार मोमोज की भरावन तैयार हो जाएगी
- 5
अब आटे से छोटी-छोटी लोई काटने और उनको बेलन से बेलकर एक चम्मच मिश्रण रखें और मोमोस के आकार देते हुए उसकी पोटली बना लें
- 6
एक कढ़ाई में पानी गर्म करें और उस पर छलनी रखकर छलनी में तेल लगाने और पांच-छह मोमोज रखें और उसको ढक दें जम्मू से अच्छी तरह पक जाएंगे तब उनको उतार ले और चटनी के साथ सर्व करें
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