अरबी को धोकर कुक्कर में तेज आंच पर उबलने को रखे 1सीटी आने पर गैस बंद करे और स्टीम में अरबी को पकने दे
कुक्कर खोले और अरबी को पानी से निकाल कर ठंडा होने दे

बाहर निकाले और छीलें अब अरबी को हाथ मे लेकर अरबी को हल्के हाथ से दबाए दो एक कड़ाही ले और उसमें तेल डाले
कड़ाही तेज आंच पर रखे और गरम होने पर तेल में हींग,अजवाइन, गरम मसाला, लाल मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर व् नमक डाले, अब अरबी डाल कर अच्छे से मिलाये।

गैस धीमी करे। उसे धीरे से मिलाये जिससे अरबी टूटे न अरबी डालें अच्छे से मिलाएं धीमी आंच पर पकने दे और थोड़ी थोड़ी देर में चलाये आप देखेंगे अरबी का रंग लाल लाल हो रहा है और करारी भी हो रही है।

अरबी को भुने दे, जब तक वो लाल लाल हो जाये। अरबी की सब्जी तैयार है।