सबसे पहले आलू को छील कर बड़े लम्बे पीस् म् काट ले।

एक कटोरे में पानी भरे और फिटकरी डाल कर आलू क् पीस् उस पानी में 5 मिनट के लिए डाल दे।

आलू के पीस् पानी से निकाल कर सूती कपडे पर डाले।

एक बङे कटोरे में आलू के पीस् डाले उन पर दो चम्मच् अरारोट और लाल रंग डाल कर अच्छे से मिला ले।

5 मिनट रखने क् दाल पहले से गर्म हुए तेल में धीमी आग पर डीप फ्राई करे।

प्लेट में निकाल कर तुरंत उसके ऊपर चीज़ घिस कर डाले। साथ ही चाट मसाला ओरेगनो और चिलि फ्लेक्स डाल कर गरम गरम सोस् के साथ परोसे।