Lavamos las patatas y las ponemos a hervir con piel en abundante agua con sal

Pelamos el tomate y lo cortamos en cuadritos pequeños, así como los pepinillos y la cebolleta.

Picamos muy finitas las alcaparras y la lechuga en juliana fina.

Cuando las patatas estén cocidas las ponemos bajo el chorro de agua fría para poderlas pelar.

En una fuente un poco honda ponemos la lechuga, los tomates, los pepinillos y la cebolleta, por este orden. Salpimentamos y aliñamos con un poco de aceite y vinagre.

Encima ponemos las patatas cortadas en rodajas gorditas y las cubrimos con el salmón.

Por encima espolvoreamos con las alcaparras y adornamos con las huevas. Espero que os guste.