ஹங் தாகி தயாரிக்க:::தயிரை காட்டன் துணியில் போட்டு கட்டி அதனை 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் பிரிஸரில் வைக்க வேண்டும்.தயிர் தண்ணீராக இல்லாமல் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும். கடாயில் கடலை மாவு சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுத்து கொள்ளவும்

பின்னர் பாத்திரத்தில் ஹங் தயிர்,வெங்காயம்,வறுத்த கடலை மாவு,உப்பு, மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள்,மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கொள்ளவும்

பின்னர் மல்லி தழை சேர்த்து கொள்ளவும்.இதனுடன் பிரட் கிரம்ஸ் சேர்த்து கிளறி விடவும்.

இதனை நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.பின்னர் அதனை ஈர கைகளை பயன்படுத்தி உருட்டி கபாப் செய்து தவாவில் வைக்கவும்.