இது குஜராத்தில் காலை உணவாக
எடுத்து கொள்ள படுகிறது.
ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவுடன் தட்டிய இஞ்சி பச்சை மிளகாய் சேர்த்து
அதில் பெருங்காயம் சீனி உப்பு கலந்து கொண்டு அதை எண்ணெய் தடவிய
ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து அதில்
டோக்லா கலவை உள்ள பாத்திரத்தை
வைத்து 10நிமிடம் வேகவைக்கவும்.
டோக்லா வெந்தவுடன் வெளியே எடுத்து வைத்துவிடவும்.
கடாயில் எண்ணெயை காயவைத்து
அதில் கடுகு ,பச்சை மிளகாய்,தாளித்து
எலுமிச்சை சாறு ,சீனி கலந்து சூடுபண்ணி அந்த தண்ணீரை டோக்லா மீது ஊற்றி, துருவிய தேங்காய் துருவலை அதன் மீது தூவி
பரிமாறவும் . #Chef Deena