豆干絲略剪用水沖洗一下，芹菜切吋段，紅蘿蔔切絲，蒜切末，香菜切小段。

水煮滾，先下紅蘿蔔絲燙約30秒，再下芹菜燙10秒，再一起撈起備用。

滾水再燙豆干絲約1分鐘，撈起備用。