1.لپه را از 24 ساعت قبل در مقداری آب خیس کرده (در مدت زمان خیساندن، دو تا سه بار آب آن را عوض کنید)، سپس هنگام پخت، در آبکش بریزید

2.با چنگال چندین سوراخ روی لیموعمانی ایجاد کرده، و در آب قرار دهيد وآب آن را عوض كنيد تا تلخيش گرفته بشود سپس هنگام مصرف، از آب خارج کنید؛

3.در تابه ای حاوی روغن داغ و روی حرارت متوسط پیاز را تفت داده تا نرم و شفاف شود؛

4.گوشت را به پیاز افزوده و حرارت را زیاد کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود؛همراه با چوب دارچين

5.لپه را به گوشت اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن، زردچوبه را بیفزایید و تفت دهید؛

6.شش پیمانه آب به مواد بالا افزوده، حرارت را زیاد کنید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده و زعفران را افزوده و درِ ظرف را بگذارید؛

7.در نیم ساعت آخر پخت، لیموعمانی را به خورش بیفزایید و بگذارید خورش پخته شود

. بلافاصله پس از اضافه کردن لیمو عمانی، رب گوجه فرنگی را در تابه ای دیگر و حاوی روغن داغ به روی حرارت متوسط تفت دهید تا خوش رنگ شود. سپس به همراه فلفل به خورش اضافه کنید؛

9.سیب زمینی ها را نمک زده، در روغن فراوان سرخ کنید. سپس در صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود؛ چون در خود خورشت سيب زميني وجود دارد از ته ديگ نان استفاده كنيد

نکته.خورشت قیمه باید بوی هوس انگیزی داشته باشه. پس در افزودن دارچین و زعفران دقت کنید که مطبوع بشه.نوش جان