कुकिंग निर्देश
- 1
आटे को कड़ाही में धीमी आंच पर सूखा सुनहरा होने तक भुने.
- 2
काजू, बादाम पिस्ता मखाना को थोड़े से घी में अलग अलग भुने. ठंडा होने पर पीस लें मिक्सी में.. आप चाहे तो महीन या दरदरा अपनी पसंद का पिसे.
- 3
अजवाइन को सूखी कड़ाही में भूनकर पीसकर आटे में मिलाये.
- 4
किसमिस चिरोंजी खसखस को थोड़े से घी में एक एक करके भुने
- 5
2कटोरी घी गरम करके इसमें हल्दी और सोंठ पाउडर मिलाये और 2-3मिनट्स तक भूनकर आटे के ऊपर डाल दे.
- 6
फिर से बची घी डाले और इसमें थोड़ा थोड़ा करके गोंद डाले धीमी आंच पर इसके फूलने तक तलकर निकाले ठंडा हो जाने पर मिक्सी में पीसकर आटे में मिलाये. अब बचे घी में गुड़ कुटा हुआ डाले और गुड़ के पिघलने पर तुरंत आटे में मिलाये
- 7
छोटी इलाइची 4चम्मच शक्कर के साथ पीस कर मिलाये
- 8
आटे में मेवे का पाउडर इलाइची पाउडर. किसमिस चिरोंजी भुना हुआ हल्दी सोंठ.गोंद का पाउडर गुड़ सभी को मिलाये हाथ से अच्छी तरह, मिल जाये सभी चीज तो आवश्कतानुसार घी पिघला कर मिला ते जाये जैसे लड्डू बनने लगे. इससे एक साइज के लड्डू बना लें. ठंडी के दिनों में इस गरम तासीर के लड्डू को दूध के साथ रोज एक लें. फायदेमंद है..
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