गाजर को छील कर,धोकर घिस लेंगे । एक कड़ाही मे दूध उबलने के लिए रख दे । अब गाजर डाल कर अच्छी तरह मिला ले ।

अब इलाइची के दाने पीस कर डाल दे।और दूध सूखने तक पकाए ।

दूध सूखने के बाद चीनी और घी डालकर अच्छी तरह मिला ले।चीनी भी पानी छोड़ देती है ।उसे भी सुखा ले और सूखे मेवे डाल कर अच्छी तरह मिला ले ।

लीजिए गाजर का हलवा तैयार है ।इसे आप ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करे और गरमा गरम सर्व कीजिए ।