सबसे पहले करेला को छील ले और पानी मे डाल दे पानी मे एक चम्मच नमक भी डाल दे ताकी करेला का कड़वापन निकाल जाये और दस मिनट पानी मे रहने दे

एक कड़ाई मे सरसो का तेल 4चमच डाले और गरम् होने दे गरम होने पर उसमे प्याज़ डाले और भुने प्याज़ का रंग बदलने तक

फिर उसमे करेला डाले और मिक्स करे अब उसमे हल्दी लाल मिर्च पाउडर और धनिया डाल कर मिक्स करे अच्छे से और नमक भी डाल दे और थोड़ी देर ऐसे ही ऐसे ही चलाते हुए पकाये

फिर उसमे एक ग्लास पानी डाले और 10मिनट तक पकने दे और फिर उसमे आमचूर पाउडर भी डाले और 2मिनट और पकाये

आमचूर पाउडर को लास्ट मे ही डाले नहीं तो कोई भी सब्जी खट्टे की वजह से जल्दी पकती नहीं है