Se cuece la pasta hasta que quede al punto.Escurrirla bien y volverla a meter en la cazuela bien escurrida.Añadimos la nata y a fuego medio vamos removiendo y también añadimos una cucharada de trufa rallada e ir removiendo constantemente.

En una sartén aparte freímos un par de huevos fritos.

Poner la pasta en una fuente, poner encima los huevos fritos y añadir el queso parmigiano y las huevas a gusto.

Antes de comer, remover todo bien cortado los huevos y revolviendo todo bien antes de servir.