Először a húsos ragut készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. A választott darálthúst lepirítjuk (mi sertés-marha hússal szeretjük, ez alá nem kell külön zsiradék a sütéshez), majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és ízlés szerint a fűszereket. Ha nincs elegendő folyadék a hús alatt nagyon kevés vizet adhatunk hozzá. Forrás után néhány percig főzzük és félrerakjuk hűlni.

Míg a húsos ragunk hűl, elkészítjük a sós palacsintákat. A szokásos módon sima, selymes palacsintatésztát kavarunk a tojásokból, lisztből, vízből és sóból. Ezt követően kisütjük a palacsintákat.

Elkészültek a palacsinták, kihűlt a húsos ragu, így készíthetjük is a mennyei hortobágyi palacsintákat. Magunk elé tesszük a palacsintákat, egy kocka trappista sajtot rakunk bele (mi így szeretjük), erre halmozunk a húsos raguból 2-3 evőkanálnyit, majd alulról-felülről-mindkét oldalról behajtogatjuk a palacsintákat. Így járunk el a többi palacsintával is, míg nem fogy el minden alapanyag. (Az 500 g darálthúsból kb. 10-11 töltött palacsinta lesz a végén).

Elkészültek a hortobágyi húsos palacsinták, bepanírozzuk őket liszt-tojás-zsemlemorzsa keverékébe, majd forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat lecsepegtessük róla.

Köretnek csak a képzelet szabhat határt: sült burgonya, burgonyapüré, rizs, bulgur, kuszkusz, párolt zöldség, remekül illik hozzá.
Mi most sült burgonyával és tejföllel fogyasztottuk.

Jó étvágyat! 😊