एक पैन में 1बड़ा चम्मच तेल गरम करेंगे, जिसमे प्याज़, को हल्का गुलाबी होने तक भूनेंगे, फिर इसमें टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च मिलाएंगे. 2मीन भुनने के बाद ठंडा होने देंगे. मिक्सर जार में अदरख और बदामगिरि को इस ठंडे मसाले के साथ एक पेस्ट बना लेंगे. दूसरी तरफ मशरूम को अच्छे से धो के, पोंछ के 2 से 3भाग में कट करेंगे.

पेस्ट बनके तैयार है. उसी पैन में 1बड़ा चम्मच तेल गरम करेंगे जिसमे तेज़पत्ता, दालचीनी और छोटी इलायची डालेंगे फिर थोड़ी हल्दी और कश्मीरी लालमिर्च मिलाके बना पेस्ट डालेंगे, तेल छोड़ने तक भूनेंगे. फिर इसमें धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाके अच्छी तरह भूनेंगे.

मसाला मिक्स होने के बाद मशरूम को मसालों में अच्छी तरह कोट करेंगे. ढक के कम आंच पे तबतक पकने देंगे जब तक मशरूम सॉफ्ट ना हो जाये और पानी ना छोड़ दे. ग्रेवी ज़्यादा गाढ़ी या पतली ना हो. आवश्यक्तानुसार पानी मिलाएंगे. जब सब्जी पक जाये और ग्रेवी थोड़ी थीक हो, तो कसूरी मेथी मिलाएंगे. 2मीन और पकने देंगे.