先將英式鬆餅一開二，用牛油稍煎或入多士爐稍烘成多士（因市面買不到鬆餅，用方包代替）

將巴馬臣火腿煎香 放在鬆餅上

水波蛋做法：
先大火煲滾熱水，加入少許鹽，雞蛋打在小碗中，然後用大匙在熱水中心打圈成旋渦，立即將蛋放入熱水中心，轉中小火，蛋白會慢慢將蛋黃包住，不要動，稍滾2分鐘，小心用匙撈。

將水波蛋放在巴馬臣火腿上。

荷蘭汁做法：
① 先將牛油用熱水座溶或放入微波爐加熱成液體
②準備一鍋熱水
③將蛋黃放入耐熱大碗內，加入鹽、胡椒粉，座在一鍋熱水上。將蛋黃打散成淡黃色，再慢慢分次加入牛油液打勻成漿汁，加入檸檬汁拌勻即成

將荷蘭汁淋在水波蛋上成即，即時切開可見蛋黃是流心的。