প্রথমে কপি টা ভালো ভাবে ধুয়ে অল্প করে জল ও অল্প নুন দিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিতে হবে. তারপর জল থেকে তুলে জলটা ঝরে গেলে কড়াই এ একটু বেশি করে তেল দিয়ে কপিটা ছাঁকা তেলে মোটামুটি একটু লালছে করে ভেজে নিতে হবে.তারপর তেল ও ঘি দিয়ে গরম হলে গোটা গরম মসলা দিতে হবে

এরপর আদা বাটা, সব গুঁড়ো মসলা, চিনি, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে কিছু সময় নাড়াচাড়া করে কাজু বাটা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড মতো নেড়ে টমেটো পিউরি দিতে হবে. ২ মিনিট মতো কষে দই ভালো করে ফেটিয়ে দিতে হবে

এবার আরোও কিছুক্ষণ কষার পর গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে আগে থেকে ভেজে রাখা গোটা কপিটা দিয়ে ভালো করে মসলার সাথে জোর আঁচে ১ মিনিট করার পর ৯-১০ টা কিসমিস দিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আচে ৫-৭ মিনিট রান্না করতে হবে. ৭ মিনিট পর ঢাকা খুলে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে গ্যাস অফ্ করে দিতে হবে। রেডি রোস্টটেড্ ফুলকপি ।