સ્ટફિન્ગ - એક મોટા વાડકા માં સ્ટફિન્ગ ની બધી સામગ્રી મિક્સ કંઈને સ્ટફિન્ગ તૈયાર કરી દો અને બાજુ માં રાખો। આપ ઈચ્છો તો ફ્રીઝ માં ઠંડુ થવા પણ મૂકી શકો છો।

સફેદ ચીઝ સોસ - એક રાંધવા ના વાસણ માં માખણ લો, આ પિઘલે એટલે એમાં મેદો ઉમેરો, ૨ મિનિટ સેકો સતત હલાવી ને। પછી દૂધ ઉમેરતા જાવ થોડું થોડું કરીને ધ્યાન રાખવું કે મૈંદા ના ગાંગડા ના રહે। ૧ મિનિટ લાગશે આને । છેલ્લે છીણેલું ચીઝ ઉમેરો અને હલાવો જ્યાં સુધી ચીઝ મેલ્ટ નથી થતું ત્યાં સુધી । એક્દુમ લીસ્સો હોવો જોઈએ આ સોસ । હેન્ડ બ્લેન્ડર નો ઉપયોગ કરી લેવો જો ગાંગડા લાગે તો.

હવે એક પીરસવા ની થાળી માં પાણી પુરી લો, એને વચ્ચે થી હળવા હાથે કાણું પાડો। એમાં સ્ટફિન્ગ ભરો। સ્ટફિન્ગ ભર્યા પછી છીણેલું ચીઝ નાખો, આ તો સૌ સૌ ની પસંદ છે કોઈ ઓછું ચીઝ નાખે કોઈ વધારે એટલે ચીઝ કેટલું નાખવું આ તો આપણી ઈચ્છા મુજબ। હવે છેલ્લે ચીઝ સોસ રેડો। પાણી પુરી સજવા માટે ઉપર થી ચીલી ફ્લેક્સ અને ધાણા નાખો.