काबुली चने को बीनकर धोले अब इसे लगभग रात भर के लिए भिगो दें.
भीगे काबुली चने को ¼ छोटा चम्मच नमक के साथ मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में उबाल लें. छोले को उबलने में 15 मिनट का समय लगता है. इस विधि के लिए छोले अच्छे गल जाने चाहिए।

मिक्सी में, उबले छोले ओर सभी सामग्री डालें और एकदम चिकना होने तक पीसें. अगर मिश्रण बहुत सूखा है तो आप इसमें एक चम्मच ऑलिव ओयिल डालकर पीस सकते हैं सर्विंग पलेट में डाले अब हम्मस को एक बार चख कर स्वादानुसार नमक डाले
हम्मस के ऊपर थोड़ा ऑलिव आयिल डालें अब इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर या चिल्ली फलेक्स डाले अब ऊपर से कबुलीचने से सजाए आपका हम्मस तैयार है।