A zöldségeket felkockázzuk, a karfiolt is kisebb darabokra vágjuk. A vöröshagymát kevés olajon (vagy egyéb zsiradékon) megdinszteljük, majd hozzá tesszük a fokhagymát, és a többi zöldséget a karfiolon kívül.

Fűszerezzük sóval borssal, petrezselymet is tehetünk hozzá. Felöntjük annyi vízzel amennyi levest szeretnénk.

Ha félig meg puhultak a zöldségek akkor hozzá tehetjük a karfiolt is, majd a leves tésztát! Kóstoljuk, ha kell még akkor ízesítjük.