Cogemos un cuenco y con unas varillas manuales, vamos a batir el queso crema para que nos quede cremoso.

A continuación, añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos hasta que nos quede una mezcla uniforme, pero ojo, no tenemos que sobre batir, porque no queremos una mezcla muy aireada.

Ahora añadimos la nata sin montar, y la harina y mezclamos hasta que no nos queden grumos. Si veis que os quedan grumos, podemos darle un toque con la batidora.

Ahora mojamos una hoja de papel de horno, la arrugamos para escurrirla y vamos a forrar un molde de 15 cm con ella.

Ya tenemos el molde forrado, así que volcamos la mezcla en el horno y con el horno caliente a 200ºC, horneamos la tarta de queso durante 40 minutos (para centro cremoso) o 55 (para cocción completa), según vuestros gustos.

Transcurrido el tiempo de horneado, veremos que la tarta de queso es muy alta, pero al apagar el horno, bajará mucho, pero que no cunda el pánico que es así.

Cuando ya esté hecha, apagaremos el horno y lo abriremos poquito a poco para que no haya un cambio brusco de temperatura.

Y luego la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

No la desmoldaremos hasta antes de servirla o antes de haberla dejado un día reposar, puesto que puede que pierda un poco la forma.