প্রথমে পেঁয়াজ গুলোকে ঝিরিঝিরি করে কেটে নিতে হবে ও আলু গ্রেট করে নিতে হবে।

এরপর বেসনের পেস্ট বানানোর জন্য একটা পাত্রে বেসন,কালো জিরে,লঙ্কার গুঁড়ো, নুন,চিনি ও অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ঘন মিশ্রন তৈরী করে নিতে হবে।

মিশ্রণে এবার পেঁয়াজ কুচি ও গ্রেট করা আলু দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। আগে জলের পরিমাণ বেশি দেবেন না কারণ আলু থেকেও কিছুটা জল বের হয়।

কড়াইয়ে তেল গরম করে চামচে করে অল্প অল্প মিশ্রণ দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি পকোড়া।মুড়ি সাথে পরিবেশন করুন সাথে চা জমে যাবে।