ব্যাসনে লবণ খাওয়ার সোডা হলুদ লাল লন্কা ও জিরে প্রত্যেকটি 1/2 চা চামচ সামান্য জল মিশিয়ে পকোড়ির আকারে গড়ুন।

কড়াইতে তেল গরম করে পকোড়ি গুলো ভেজে তুলুন।

দই ফেটিয়ে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। রসুন কুচি দিয়ে কম আঁচে 1 মিনিট ভেজে 1 চা চামচ ব্যাসন দিয়ে নেড়ে নিতে হবে। ফেটানো দই ও 1/2 কাপ জল দিন। ফুটে উঠলে সমস্ত মশলা গুড়ো লবণ চিনি দিন। পকোড়ি গুলো দিয়ে ফোটান।

ভালোভাবে ফুটে উঠলে ঘি ও গরম মশলা গুড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।