Cortamos el pimiento, las charlotas, el puerro en cuadraditos muy pequeños y sofreímos.

Una vez pochado incorporamos el pescado en nuestro caso, sepia y chipirones en trocitos. Sofreímos y añadimos el pimentón.

Mientras tanto, diluimos las tintas de calamar en un vaso con muy poca agua caliente (un par de cucharadas).

Añadimos la tinta de calamar y el caldo de marisco o pescado. Dejamos hasta llevar a ebullición e incorporamos 2 -3 vasos de agua dependiendo de la cantidad de caldo que deseemos.

Incorporamos para 4 personas dos vasos de arroz, medio vaso por persona. Y dejamos unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos un par de minutos reposar y estaría listo para servir.