राम लड्डू (Ram laddu recipe in Hindi)

Name: राम लड्डू (Ram laddu recipe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 कप धुली मूंग दाल; 1/2 कप चना दाल; स्वादानुसार नमक; 1/4 छोटी चम्मच मीठा सोडा; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 2 चुटकी हींग; 1/2 चम्मच ज़ीरा –; 2-3 हरी मिर्च – (बारीक काट ले); 1 इंच अदरक – मोटा टुकड़ा (कद्दूकस कर ले); 1 चम्मच हरा धनियां – (बारीक कटा); आवश्यकतानुसार रिफाइन्ड तेल – तलने के लिये; 2 कप मूली – (कद्दू कस कर ले); 1 बडी चम्मच हरा धनिया – (बारीक कटा); आवश्यकतानुसार नींबू का रस; स्वाद अनुसार चाट मसाला; आवश्यकतानुसार इमली की चटनी; स्वादानुसार हरी चटनी

Seema Agarwal @cook_9971331009

delhi

#week3of5

राम लड्डू (Ram laddu recipe in Hindi)

Seema Agarwal @cook_9971331009

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#week3of5

सामग्री

1 कपधुली मूंग दाल
1/2 कपचना दाल
स्वादानुसारनमक
1/4 छोटी चम्मचमीठा सोडा
1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
2 चुटकीहींग
1/2 चम्मचज़ीरा –
2-3हरी मिर्च – (बारीक काट ले)
1 इंच अदरक – मोटा टुकड़ा (कद्दूकस कर ले)
1 चम्मचहरा धनियां – (बारीक कटा)
आवश्यकतानुसाररिफाइन्ड तेल – तलने के लिये
सर्व करने के लिए
2 कप मूली – (कद्दू कस कर ले)
1 बडी चम्मचहरा धनिया – (बारीक कटा)
आवश्यकतानुसारनींबू का रस
स्वाद अनुसारचाट मसाला
आवश्यकतानुसारइमली की चटनी
स्वादानुसारहरी चटनी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

चने और मूंग की दाल को साफ करके धो कर 5-6 घंटे के लिये पानी मे भिगो दे
2

दाल से अतिरिक्त पानी निकाल कर कम से कम पानी डाल कर हल्की दर्दरी पीस ले
3

पिसी हुई दाल को किसी बर्तन में निकालिये और मीठा सोडा डाल कर 5-7 मिनट फेंट ले
4

फेंटीं दाल मे नमक, हींग, ज़ीरा, लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनियां मिलाए
5

कढ़ाई में तेल गरम करके थोड़ी सी दाल को हाथ से उठाइये, गोल आकार देते हुये गरम तेल में डाले, एक एक करके जितने राम लड्डू कढ़ाई में आ जाय डाल दे, मध्यम आँच पर पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल ले, इसी तरह सारी दाल के राम लड्डू बना ले
6

परोसने के लिए प्लेट मे राम लड़ूँ रखे, हल्का सा हाथ से दबा दे, हरी चटनी, इमली की चटनी डाले, कसी मूली डाल कर थोडा चाट मसाला बुरक कर नींबू का रस डाले और परोसे