ছানা চেপে পুরো জল বার করে নিন। এবার ২ পেঁয়াজ কুচিয়ে বাকী২ পেঁয়াজ বেটে রাখুন। কুচিয়ে রাখা পেঁয়াজ বেসন নুন লন্কা গুড়ো ছানা সামান্য চিনি দিয়ে কোফ্তার আকারে গড়ে তুলুন।

দইয়ের মধ্যে সমস্ত মশলা গুড়ো মিশিয়ে রাখুন। স্বাদমতো নুন ও চিনি মেশান।

ছানার কোফ্তা গুলো ভেজে তুলুন। একই তেলে জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ রসুন বাটা কম আঁচে গোলাপি রং ধরা পর্যন্ত ভাজুন। আদা কাঁচালন্কা বাটা দিয়ে ভাজুন। মশলা মেশানো দই কড়াতে দিয়ে বেশ কিছুক্ষন কষান। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে জল দিন প্রয়োজন মতো। ঝোল ফুটে উঠলে কোফ্তা গুলো দিন।

ঝোল সামান্য ঘন হলে গরম মশলা গুড়ো দিয়ে কাঁচালন্কা দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে রাখুন। তারপর রুটি পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।