Triturar con la batidora el atún escurrido con el queso, una cebolleta, ajo, perejil y tomillo.

Agregar a la masa el pan rallado mojado en leche, sal y pimienta blanca. Mezclar bien. Hacer las albóndigas, pasarlas por harina, y freír.

En una cazuela con una cucharada de aceite dorar el ajo cortado en láminas, y la otra cebolleta picada fina. Agregar dos cucharadas de harina, y el caldo de pescado. Reducir.

Incorporar las albóndigas, espolvorear con perejil picado, y cocer 10 minutos.