छैने की मिठाई / रसगुल्ले (Chhena ki mithai / rasgulle recipe in Hindi)
#child
मिठाईयां काफी प्रकार की होती हैं पर छैने की मिठाई / रसगुल्ले खाने में बहुत अच्छे लगते हैं । ये बंगाल की फेमस मिठाई है जिस कारण इसे बंगाली मिठाई भी कहते हैं। हर जगह ये मिठाई पसंद की जाती है। बच्चे भी इसे मन से खाते हैं।
छैने की मिठाई / रसगुल्ले (Chhena ki mithai / rasgulle recipe in Hindi)
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मिठाईयां काफी प्रकार की होती हैं पर छैने की मिठाई / रसगुल्ले खाने में बहुत अच्छे लगते हैं । ये बंगाल की फेमस मिठाई है जिस कारण इसे बंगाली मिठाई भी कहते हैं। हर जगह ये मिठाई पसंद की जाती है। बच्चे भी इसे मन से खाते हैं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को एक खोला आने पर उबाल लें जैसे ही उबाल आ जाय गैस बंद कर दें।
- 2
एक कप में थोड़ा पानी लें और उसमे सिरका मिक्स कर लें अब दूध में थोड़ा थोड़ा सिरका वाला पानी मिक्स करके चलाएं।
- 3
जब छेना अलग हो जाए और पानी अलग तब एक बर्तन में छलनी रखें और उसके ऊपर सूती कपड़ा रखकर छान लें।
- 4
अब छैने वाले कपड़े को बांधकर ठंडे पानी से धो लें जिससे सिरका का खट्टापन अलग हो जाए फिर उसे हल्के हाथो से दबाकर सारा पानी निकाल दे | पनीर से ज्यादा पानी नहीं निकाले नहीं तो रसगुल्ला अच्छा नहीं बनेगा।
- 5
फिर गैस पर बर्तन रखे और उसमे 1 कप चीनी और चार कप पानी डालकर चाशनी बना ले स्वाद के लिएइलायची डाल दे और हल्की चाशनी बना लें|
- 6
छैने को थोड़ी देर फेलाकर रखें फिर थाली में हथेली से मैश करें जब तक छेना सॉफ्ट होकर घी ना छोड़ दे उसके बाद छैने में मैदा मिलाकर नींबू से छोटी लोइयां बना ले।
- 7
अब चाशनी जब बन जाए तो गैस का फ्लेम थोड़ा तेज कर दे और रसगुल्ले की लोइयां डाल दे | जब लोई अपने आकार से डबल हो जाए तो समझो अब रसगुल्ले तैयार हैं।
- 8
अब इन्हें 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें उसके बाद ठंडे- ठंडे खाए ये ठंडे खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं
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