સૌપ્રથમ પાલકની ભાજી,કોથમીર,મેથો અને લીલું લસણ બધું સારી રીતે ધોઈ તેને ઝીણું સમારી લેવું.ત્યારબાદ એક બાઉલમાં બધી સમારેલી ભાજી,મીઠું,બેસન અને લીંબુનો રસ ઉમેરી તેને બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું.

જ્યારે તમારે ભજીયા બનાવવા હોય ત્યારે જ તેમાં જરૂરીયાત મુજબ પાણી ઉમેરવું.મિશ્રણ વધારે પતલુ કરવું નહીં.ભજીયા પડાય તેવું ઘટ્ટ જ રાખવું.ત્યારબાદ તેલ ગરમ થયા બાદ હાથમાં ખીરું લઇ અંગુઠાની મદદથી ભજીયા પાડવા.તો તૈયાર છે ગરમાગરમ કુંભાણીયા ભજીયા.

નોંધ : (૧) મેં અહીંયા ૧-૨ ચમચી જેટલું જ પાણી ઉમેર્યુ છે. (૨)ધ્યાન રાખવું ભજીયા વધારે મોટાં પણ નહીં પાડવા અને નાના પણ નહીં પાડવા.ભજીયા મિડીયમ સાઈઝના જ પાડવા.