ભાજી ૨-૩ મિનિટ ઉકાળ્યા પછી ગ્રીન જ રહે તે માટે જડપ થી બહાર કાઢી એક ઠંડા પાણી ના તપેલા માં નાખો અથવા પંખા નીચે મૂકી દો.એટલે કલર જળવાય રહે.ઠંડું થયા પછી તેને મિક્સર મા પીસી લો.

ત્યારબાદ સબ્જી ને વઘારી લો.એક કડાઈ મા ૧ ૧/૨ ચમચો તેલ,૨ ચમચી ઘી મૂકી તેમાં ૧/૨ ચમચી હિંગ,૧/૨ ચમચી હળદર,૧ ચમચી મરચું એડ કરી કાંદા ટામેટા ની પ્યુરી એડ કરો.અને ૩ મિનિટ ચડવા દો.ત્યારબાદ પાલક ની પ્યુરી એડ કરો અને તેમાં ૧ ચમચી કિચન કિંગ મસાલો,૧/૨ ગરમ મસાલો,૧/૨ ચમચી મરચું,૧ ચમચી ધાણાજરૂ,૧ ચમચી કસ્તુરી મેથી નાખી ૨ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી ચડવા દો.

ત્યારબાદ તેમાં ૧ ચમચી ફ્રેશ મલાઈ એડ કરો અને પનીર ના ટુકડા એડ કરો.

રેડી છે પાલક પનીર સબ્જી..તેમાં ઉપર પનીર નું છીણ નાખી સર્વ કરો.