প্রথমে একটি মিক্সিং বাটিতে একে একে ময়দা,বেসন,হিং,নুন,হলুদ গুঁড়ো ও গরম করা সাদা তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে একটা নরম ডো তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ১৫মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এবার একটি মিক্সিং গ্রাইন্ডার এর একে একে নারকেল কুচি,জিরে,ধনে, মৌরি,তিল,পোস্ত, নুন,হিং, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আমচুর পাউডার, চিনি সব মিশিয়ে একটা পাউডার মসলা করে নিতে হবে।

এরপর ডো থেকে লেচি কেটে নিয়ে সামান্য তেল মাখিয়ে বেশ বড় আকারের সামান্য পাতলা করে বেলে নিতে হবে। এরপর ছুরি দিয়ে ওপর-নিচ কেটে রেক্টাঙ্গুলার সেপ করে নিতে হবে। এরপর তেঁতুলের চাটনি ওপরে মাখিয়ে নিতে হবে। গুঁড়ো করা মশলা ওপর থেকে ছড়িয়ে খুব ভালো করে চেপে চেপে আটকে দিতে হবে।

এরপর খুব হালকা হাতে আস্তে আস্তে এটাকে রোল করে নিতে হবে। ছুরি দিয়ে পিস পিস করে কেটে নিতে হবে।

ছোট ছোট পিস গুলোকে সামান্য চ্যাপ্টা করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে ১৫ মিনিটের জন্য কম আচে ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।

সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে চায়ের সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম বাকার্বডী। এটি একটি মহারাষ্ট্রের ও গুজরাটের জনপ্রিয় স্ন্যাকস। আপনারা চাইলে বাড়িতে ট্রাই করতে পারেন খেতে খুব ভালো লাগবে।