முதலில் 200 கிராம் போன்லெஸ் சிக்கன் எடுத்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும்.

பின்னர் 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய்தூள், 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் கார்ன் பவுடர், 1/4 எலுமிச்சை ஜூஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

அடுத்து சூடான எண்ணையில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

இப்போது ஒரு உருண்டை எடுத்து சப்பாத்தி போல் தேய்த்து சிக்கன் மசாலாவை வைக்கவும்.

சப்பாத்தியை பானை போல் மடித்து வைக்கவும். இதே போல் எல்லா உருண்டைகளையும் அடுக்கி வைக்கவும்.

கடைசியாக சூடான எண்ணையில் பொறித்து எடுக்கவும். சுவையான ஸ்பைசி சிக்கன் பாட்லி சுவைக்க தயார்.