Calamares en salsa americana

Name: Calamares en salsa americana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg calamares enteros; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 2 tomates pera; 2 cucharadas tomate frito; 100 mL. Vino blanco; 100 mL brandy; Laurel; Sal y pimienta; 1 cucharadita pasta miso; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita Chile seco

Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman

Malaga

Calamares en salsa americana

Rafael Guzman Gonzalez @rafaelguzman

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

1 kgcalamares enteros
1cebolla
1pimiento rojo
2 dientesajo
2tomates pera
2 cucharadastomate frito
100 mL.Vino blanco
100 mLbrandy
Laurel
Sal y pimienta
1 cucharaditapasta miso
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditaChile seco

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el pimiento troceados.
2

Añadimos los dientes de ajo y rehogamos durante 5 min.
3

Troceamos y añadimos los tomates y una vez hecho el sofrito agregamos los calamares y cocinamos a fuego medio alto unos minutos.
4

En este momento agregamos el pimentón y el Chile, el vino y el brandy y dejamos reducir.
5

Echamos el tomate frito, el miso, salpimenramos, cubrimos y dejamos guisando 40 min a fuego bajo.
6

Servimos con arroz.